咖啡豆中的奧斯卡獎 -Coffee review咖啡評鑑

你喜歡咖啡嗎?你是每天都要來一杯咖啡的重度愛好者嗎?那你絕對不能不知道,有著咖啡烘焙豆中奧斯卡獎之稱的Coffee review咖啡評鑑。近年來咖啡業者積極地向消費者教育咖啡相關知識,如不同產地咖啡豆的種類和風味特色、咖啡沖煮攻略、什麼是單品咖啡和精品咖啡等,不僅帶動了手沖咖啡熱潮,也反映出消費者對於咖啡豆品質和風味的要求也越來越講究。

如何定義一杯使用極品咖啡豆所沖泡出來的咖啡?台灣市場上並沒有一個公正具代表性的標準,可以讓消費者作為評斷咖啡豆品質優劣的參考,於是自2007年開始便有國內自家烘焙咖啡店、烘豆工作室等相繼透過將咖啡豆送至專門評鑑咖啡熟豆的國際權威機構Coffee Review,透過盲測(Blind Assessment)的方式進行專業的咖啡杯測,作為咖啡豆好品質和好風味的驗證。

Coffee Review咖啡評鑑,是透過對「咖啡烘焙」的技術做出評分,並不是針對一般咖啡生豆。這個評鑑的主要項目有五大項,包括我們熟知的香氣(Aroma)、酸度(Acidity),以及醇度(Body)、風味(Flavor)和餘韻(Aftertaste)。其中比較特別的是,如果這個咖啡豆是要拿來搭配奶類飲用(例如拿鐵、卡布奇諾這樣的咖啡品項),Coffee Review就會將酸度(Acidity)改成加牛奶(with Milk),來評鑑出與奶香結合的表現是否完美,也因為此評鑑是非常專業且受國際認證,所以被稱為咖啡烘焙豆的奧斯卡獎。

圖說:選用榮獲coffee review 90以上高分配方豆之貝納頌咖啡系列產品

貝納頌鐵罐咖啡、濾掛咖啡和義式93咖啡豆所使用的咖啡豆配方是目前市面上包裝咖啡中少數獲得國際權威機構Coffee Review 90分以上(評鑑為Outstanding極為出色)高分認證的產品,不僅呼應了貝納頌自推出以來便以「喝的極品」為定位,持續堅守對消費者提供高品質、好風味咖啡的承諾,貝納頌研發團隊也為此取得SCAA美國精品咖啡協會評鑑師認證資格,藉由Coffee Review證實他們的烘豆技術和配豆專業已具備與國際接軌的實力。

圖說:貝納頌咖啡師透過杯測評鑑咖啡風味,以調配出最佳風味咖啡豆配方

Coffee Review不只是一個評鑑分數,說明了貝納頌自始至終對於咖啡豆品質的堅持,以及公司研發團隊為調配出最佳風味的配方,努力不懈精進烘豆技術、調整和精進,讓消費者用銅板價也能喝到便利攜帶、高品質、好風味的極品級包裝咖啡產品。