知名台菜餐飲集團聯名在地品牌 打造新台味餐酒館

圖說:欣葉俱樂部即日起進駐微風南山推新台味餐酒館(圖片來源:截自欣葉俱樂部形象影片)

知名台菜餐飲集團欣葉,在台耕耘已有44年,為大眾熟悉的台菜餐廳品牌。今年以短期特別企畫的方式,聯手「台酒埔里酒廠」、「WA-SHU和酒」和「師園鹽酥雞」,共同推出台味餐酒館「欣葉俱樂部」。欣葉俱樂部的店面風格也和以往不同,店內裝潢採用霓虹燈色調結合欣葉品牌的綠色,打造出經典卻又不失時尚的台式風格。

這次欣葉俱樂部平日中午以半自助式的模式經營,以單人380元親民的價格,可以選擇午間限定滷肉飯、牛肉麵套餐,並到自助餐檯選用其他菜色。平日晚餐及假日期間,則是以單點形式供應。其中特色品項有與師園聯名的鹽酥雞,埔里酒廠知名的紹興香腸,及台酒紹興米糕冰棒,並有「紹興烏梅冰沙」、「葡萄氣泡特調」兩款特色飲品。外帶的飲品採用像夜市金魚提袋包裝,十分有文化共感。

圖說:知名「台酒紹興米糕冰棒」(圖片來源:欣葉餐飲集團)

不只有餐點台味,這次欣葉俱樂部在調酒上也下了功夫,特別與WA-SHU和酒合作。WA-SHU和酒主理人稻葉智章以對台菜的第一印象,調製出六款看似樸實無華,口味卻十分道地的調酒。這六款特調的皆以台灣當地水果及香料為發想,緊密連結台灣在地的風味。如首度發表的「西瓜威士忌紹興調酒」,是以台酒紹興酒與西瓜冰磚,基底為西瓜汁威士忌,打造出清爽的口感。另一款通寧特調是由台灣芭樂和鳳梨風味調和而成,口感及味道近似辦桌時的果汁,是許多人對台菜飲品的回憶。

欣葉集團身為台菜界的代表,這次也展現其多年來的累積。如招牌冷菜拼盤,就有孔雀烏魚子、紹興醉蝦、五味小卷、白切雞腿、海蜇皮等選擇。其中紹興醉蝦和紹興燉雞同樣是與埔里酒廠合作,將食材與埔里酒廠的紹興酒完美入味。另外,台菜魷魚螺肉蒜、三杯雞、烏骨八塊雞等特色料理,也是許多人記憶中的經典味道。

欣葉俱樂部位於微風南山四樓,本次特別計畫預計營運至2021年年底。餐廳內設計大面打卡牆,隨處可見台灣菸酒的產品及圖樣,供民眾品嘗台菜的同時,也能感受到台灣經典的文化氛圍。欣葉俱樂部以年輕新台式的風格定調,提供適合男女老少聚會體驗台味的新選擇。

記者