威士忌小知識 威士忌杯大有學問

(圖說:威士忌搭配不同的酒杯會呈現出不同的香氣以及樣貌。)

不同的酒杯搭配威士忌,會體現出不同的香氣以及樣貌,盛裝威士忌的酒杯也不單單只有一種,除了常見的古典杯(Old Fashioned Glass)還有聞香杯(Snifter),根據不同的場合還可以搭配一口杯(Shot Glass)或是高球杯(High Ball Glass),就讓我們一起來認識這些多樣的酒杯吧。

(圖說:古典杯是最經典也最常見的杯款。)

古典杯(Old Fashioned Glass的名稱源自於古典雞尾酒(Old Fashion),在1840年專門為此調酒而被設計出來,大部分以水晶製成,除了一般常見的無花紋圓形杯以及方形杯以外,還有其他多樣花紋、以及不同色彩的杯款,是許多威士忌愛好者的入門款,也是收藏家喜歡收集的一種杯型。大約容量在七盎司到十二盎司之間,因寬大的杯身,使酒保可以直接在杯中進行調酒,無論是純飲、兌水、加入冰塊都非常適合使用此種杯款。

(圖說:高球杯適合需要大量冰塊的威士忌調酒。)

高球杯(High Ball Glass)與雞尾酒「High Ball」同名,因容量較大所以適合用來盛裝份量較大或有多項原料的調酒,常被用於加冰塊的威士忌調酒,特別適合喜歡慢飲的人,加厚的底部能讓高球杯的基底更加穩固,使酒液不容易潑濺,是一款相當適合拿來喝威士忌調酒的杯子。

(圖說:格蘭凱恩聞香杯是由蘇格蘭的Glencairn Crystal所設計,也是第一種被蘇格蘭威士忌協會認證的威士忌杯。圖片來源/Glencairn Crystal Ltd.)

格蘭凱恩聞香杯(Glencairn Glass為蘇格蘭的一家水晶公司-Glencairn Crystal所設計的酒杯,跟鬱金香杯的造型有些相似,但因少了杯頸,短短的底座更增添此酒杯的穩定度,酒杯的質地也稍厚一點,使其較不容易被打破,被認為是用來學習如何打旋威士忌的理想酒杯,也是第一種被蘇格蘭威士忌協會認可的威士忌杯。因微微收口的杯型,所以適合拿來飲用各種威士忌酒,特殊的杯型可以充分收集威士忌的香氣,來達到品酒的樂趣。

(圖說:聞香杯圓滑的杯緣使碰觸到的酒液可以微微升溫,讓威士忌得以呈現出不同層次。)

聞香杯(Snifter有著圓滑的弧度、短小的杯頸,可以讓手輕輕地拖著杯緣,透過接觸的地方會使酒液緩緩地升溫,讓酒香可以發散出來,收口的杯型,使酒香得以被收聚起,非常適合喜歡慢飲的人,可以感受到不同層次的威士忌,也相當適合拿來盛裝白蘭地飲用。

(圖說:鬱金香杯因形似鬱金香為名,收攏的杯口使酒香被收聚。)

鬱金香杯(Tulip-Shaped Glass/ Dock Glass又可被稱作為雪莉酒杯,以形似鬱金香花苞而聞名,杯口收緊更能使香氣收聚起來,高腳的設計也讓酒液不會隨著手溫而升高,也可以根據個人喜好,碰觸杯身使酒液溫度升高。因有商人曾在碼頭旁用此種杯型品嘗葡萄酒和烈酒,所以又被稱為「碼頭酒杯」,是一款適合用來品嘗單一麥芽威士忌的杯款。

(圖說:一口杯又被稱為烈酒杯,因容量能被一口喝下而聞名。)

在酒吧常見到這種一口杯(Shot Glass,被稱為烈酒杯,是為了能一口喝下去所設計,此種杯款有厚實的杯底防止酒客在喝醉後打破酒杯。

(圖說:雙耳小酒杯是一款正統的蘇格蘭酒杯,最早的材質是使用木頭製作。圖片來源/wiki/Quaich)

特別的雙耳小酒杯(Quaich在現今較不常見,但它是一款正統的蘇格蘭酒杯,材質多為木頭,在十七世紀後直到現今多為銀、或是錫。這種造型有歡迎朋友還有祝福的意涵,延續到現代,多為收藏家的珍藏,或是用在於重要紀念的禮物以及獎盃等。