因應防疫，教育部宣布至6月14日前，全國各級學校及公私立幼兒園停止到校上課，臺南市長黃偉哲除了持續關心親師生居家停課不停學外，也特別提醒每位親師生重視自身飲食習慣，餐餐要均衡，蔬菜、水果、蛋魚肉不可少。教育局製播線上營養課程「我的餐盤-你今天5健康了嗎？」，由專業營養師親自說明教導健康餐盤概念，指導大家每天持續聰明吃、健康吃，才能增強抵抗力。
臺南市政府教育局長鄭新輝表示，在黃偉哲市長的全力支持下，本市停課不停學的公版教師教學獲得很大的迴響，除本市外，也協助全國許多師生落實在家自主學習。在課程學習延續不中斷外，指導學生吃的健康也是非常重要的事情，在停課期間學生健康不能間斷，所以除了持續進行弱勢學童的午餐補助，也在官網設置「營養教育資源網」(https://reurl.cc/O0X6lr)專區提供線上學習資源，內容結合109學年度推動的餐前5分鐘飲食營養教育計畫，由營養師親自教導學生利用「我的餐盤」，輕鬆做到均衡飲食，並解惑民眾常見的飲食小迷思，並提供「臺南市學校午餐教育資訊網」方便取得相關營養教育資源。
教育局表示，本市109學年度起全臺首推「餐前食育5分鐘」，以學校營養午餐作為教學素材，結合臺南在地食材，以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題，規劃「餐前5分鐘」飲食營養教育方案，利用學校午餐作為教學素材使學習更貼近生活，達到潛移默化效果，引導學生嘗試吃、常常吃到喜歡吃，陪伴學童認識健康知識，並建置「臺南市學校午餐教育資訊網站」，提供午餐相關資訊及法規，更彙整餐前5分鐘飲食營養教育資源，包含每月主題食材影片介紹、餐前5分鐘懶人包、主題小測驗及營養師撰寫的食材專欄等，以及可提供額外增能的營養教育外部資源連結，歡迎親子共學，五告(有夠)健康。
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