百年茶樓蓮香園重新開業 傳統點心推車文化重現香港中環

米其林推薦餐廳驚喜復業，經典港式飲茶文化吸引新舊顧客朝聖

位於香港中環威靈頓街160-164號的百年老字號茶樓蓮香園，在經歷2022年的停業風波後，於2024年4月1日在原址驚喜重新開業，立即吸引了大量新舊顧客前來品嚐傳統美食。這間擁有近百年歷史的傳統粵式茶樓，不僅多次入圍米其林料理推薦，更是香港旅遊局網站上推薦的必訪美食之一，其重新開業標誌著香港傳統飲茶文化的重要復甦。

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百年歷史的文化傳承

蓮香園自1926年開業以來，一直以其懷舊的氛圍、傳統的點心推車服務以及經典的粵菜而聞名於世。這間茶樓見證了香港近百年的歷史變遷，從殖民地時期到回歸後的發展，始終堅持傳統的經營理念和服務方式，成為香港飲茶文化的重要代表。

在香港這個國際化大都市中，蓮香園的存在具有特殊的文化意義。它不僅是一間餐廳，更是香港人集體記憶的重要組成部分。許多香港人從小就在這裡與家人共享天倫之樂，品嚐傳統點心，感受濃厚的人情味。對於遊客而言，蓮香園更是體驗正宗港式飲茶文化的最佳場所。

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傳統點心推車文化的堅持

在現代化餐飲業快速發展的今天，傳統的點心推車文化在香港已經漸漸式微。許多茶樓為了提高效率和降低成本，紛紛改用點菜單的方式，放棄了這種需要更多人力和空間的傳統服務模式。然而，蓮香園卻始終堅持保留這一珍貴的文化傳統。

在蓮香園，顧客可以看到絡繹不絕的傳統點心推車在餐廳內穿梭，推車上不斷有新的菜色放上，讓人眼花撩亂。這種服務方式不僅讓顧客可以直接從推車上選擇新鮮製作的點心，更重要的是保持了港式飲茶文化中的互動性和即時性。

點心推車上的豐富選擇包括豬潤燒賣、大包、蠔油鴛鴦扎等經典港式點心，每一樣都是現場新鮮製作，確保了最佳的口感和品質。這種傳統的服務方式讓顧客能夠真正體驗到昔日香港的飲茶文化，感受到那份久違的溫暖和親切。

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經典美食的精湛工藝

蓮香園的點心製作堅持使用傳統工藝和優質食材，每一道菜品都體現了粵式點心的精湛技藝。其中最具代表性的包括用老麵種炮製的馬拉糕、甘香豐腴的豬潤燒賣、香甜軟滑的蛋黃蓮蓉包等懷舊老廣點心。

特別值得一提的是蓮香園的椰子燉燕窩，這道甜品以48港幣的價格提供，不僅價格親民，更重要的是保持了傳統的製作工藝和正宗的口味。燕窩的細膩搭配椰子的清香，創造出層次豐富的味覺體驗，成為許多顧客的必點甜品。

除了傳統點心外，蓮香園還提供各種港式小點，包括蝦餃、金錢雞等經典選擇，以及不能錯過的港式甜點和煲湯。這些菜品都保持了傳統的製作方法和口味，讓顧客能夠品嚐到最正宗的港式美食。

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親民的價格策略

蓮香園在保持高品質的同時，也堅持親民的價格策略。餐廳的營業時間為每日06:00至22:30，特別值得注意的是，上午09:00前推出的敦親睦鄰敬老方案，超過65歲以上的顧客每人茶資僅需港幣2元，體現了茶樓對長者的關愛和尊重。

更令人驚喜的是，針對外地遊客，蓮香園也提供了特殊優惠，只要出示護照即可享受與當地人相同的優惠價格。這種做法不僅體現了茶樓的包容性，也讓更多國際遊客能夠以合理的價格體驗正宗的港式飲茶文化。

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獨特的文化體驗

在蓮香園用餐，顧客不僅能夠品嚐到美味的點心，更能夠體驗到濃厚的香港傳統文化氛圍。餐廳內經常可以看到老爺爺不斷兜售著碗仔翅，這種香港街頭仿魚翅羹小吃以粉絲為主要材料，搭配冬菇絲和雞肉絲，呈現出獨特的港式風味。

即使在平日下午兩點，蓮香園依然人聲鼎沸，這種熱鬧的氛圍正是港式茶樓文化的重要特色。在這裡，人們不僅是來用餐，更是來社交、聊天、享受悠閒的時光。這種獨特的文化體驗是其他現代化餐廳無法提供的。

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米其林認可的品質保證

蓮香園多次獲得米其林必比登推薦，這一國際認可充分證明了其在食品質量和服務水準方面的卓越表現。米其林指南的推薦不僅提升了蓮香園的國際知名度，也為其品質提供了權威的保證。

這種國際認可與傳統文化的結合，使得蓮香園成為了香港美食文化的重要代表。它向世界展示了香港傳統飲食文化的魅力，也證明了傳統與現代可以完美融合。

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復業後的市場反響

蓮香園的重新開業在香港餐飲界引起了廣泛關注。許多老顧客在得知復業消息後，紛紛前來品嚐久違的美食，並在熟悉的牌匾前拍照留念。這種情感上的連結體現了蓮香園在香港人心中的特殊地位。

對於遊客而言，蓮香園的復業也提供了一個體驗正宗港式飲茶文化的絕佳機會。許多遊客表示，在蓮香園用餐讓他們真正感受到了香港的人情味和文化底蘊。

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文化保護的重要意義

蓮香園的成功復業對於香港傳統文化的保護具有重要意義。在全球化和現代化的衝擊下，許多傳統文化正面臨消失的危機。蓮香園的堅持不僅保護了港式飲茶文化，也為其他傳統文化的傳承提供了寶貴的經驗。

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未來發展展望

隨著香港旅遊業的逐步復甦，蓮香園有望迎來更多的發展機遇。其獨特的文化價值和優質的服務將繼續吸引來自世界各地的遊客，成為香港文化旅遊的重要景點。

蓮香園位於香港中環威靈頓街160號，電話號碼為+852 2116 0670，不接受訂位，需要提早前往排隊。對於想要體驗正宗港式飲茶文化的遊客來說，這裡無疑是最佳的選擇。

總的來說，蓮香園以其悠久的歷史、傳統的服務方式和美味的點心，成為香港飲茶文化的重要代表。無論是本地居民還是遊客，都能在這裡感受到濃厚的香港情懷和人情味，體驗到真正的港式生活文化。