日本酒講師，不只是教喝酒，而是文化的翻譯者

撰文｜野比酒藏 法蘭克老師（SSI認證国際日本酒講師）

說到「日本酒講師」，多數人可能會以為我們的工作是介紹米的品種、釀造溫度、搭配哪道菜才合適。
但其實，這個角色遠遠不只是「教人怎麼喝清酒」，更是一位文化的翻譯者、節氣的傳遞者、生活品味的分享者。

▍日本酒與日本文化，是深深交織的

在日本，清酒不是「飲料」或「酒精品」而已，它是儀式、是祭典、是祝福、是日常的一部分。

我們講清酒，也同時在講日本人的歲時文化。例如：

• 春天的賞櫻花 Hanami（花見）
  日本人會在櫻花樹下鋪上野餐布，邊賞花邊喝酒。這不只是賞花，更是和自然一同迎接新年度的「開幕儀式」。清酒在此時是與天地共飲的媒介。
• 五節供（五節句）與清酒習俗
  從1月7日的七草粥、3月3日的女兒節（喝白酒）、5月5日男兒節（配菖蒲酒），到7月7日七夕與9月9日重陽節（飲菊花酒），清酒是節令的象徵飲品，象徵潔淨、祈福與祝願。
• 神社祭典與奉納酒文化
  無論是初詣、新年、婚禮還是稻荷神社的秋收祭，清酒都是供奉神明、連結人與神之間的重要媒介。這種「供與飲」的文化，是講師必須理解並傳遞的精神核心。

▍不只是口感分辨，而是飲法與器皿的美學

作為SSI日本酒講師，我們也必須帶領學生理解：酒的風味，會隨著喝法與器具而改變。

• 杉木杯（杉樽木香）：帶有森林氣息，適合搭配清新淡麗的純米酒
• 枡酒（方木盒）：象徵慶祝與滿溢，常在開業或結婚時使用
• 熱燗文化：溫熱酒不只是冬季保暖，更是突顯旨味、改變香氣層次的喝法，需要經驗與技巧去掌握

我們要教的，不只是「這支酒是吟釀還是純米」，更是：「這支酒應該用什麼溫度、什麼器皿、什麼心情來喝。」

▍清酒講師，是文化詮釋者與傳承者

比起葡萄酒或威士忌，日本酒與「人情」的連結更強。
在日本，清酒常用來：

• 為孩子滿月慶生
• 在升學或就職時祝賀
• 在喪禮後作為「清酒返禮」
• 在建屋完成後灑酒祈福（上棟式）

這些文化細節，是身為日本酒講師必須深入理解與傳遞的責任。
我們的工作不是「說得專業」，而是「說得讓人感動、讓人理解、讓人記住」。

▍我選擇這條路，是想讓更多人理解清酒背後的美

我不是為了教人怎麼背考題，而是希望透過這份工作，讓清酒走進更多人的生活、餐桌與心裡。

清酒不是冷冰冰的酒精知識，而是溫暖流動的文化故事。
當你理解了櫻花下的酒香、女兒節的甜白酒、寒冬裡一杯熱燗的意義，你會發現——你學到的，不只是酒，而是一整個民族的生活哲學。

如果你也想學習日本酒，不只是為了考照，而是為了真正理解一種文化的深度——
歡迎參加「野比酒藏」的SSI證照課程與文化體驗講座。

指導講師：法蘭克老師｜SSI認證国際日本酒講師）
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〈日本酒講師，不只是教喝酒，而是文化的翻譯者〉這篇文章最早發佈於《野比不動產》。