為什麼氣泡清酒正流行？一場從日本吹起的「Sparkling Sake」微醺革命
說到氣泡酒，你可能會想到香檳、Prosecco 或 Moscato， 但你知道嗎？在日本酒的世界裡，也有一個正悄悄興起的類別——氣泡清酒（Sparkling Sake）。 這不是清酒的調酒版本，而是由酒造正規釀造、充滿天然氣泡、香氣與酸甜交織的清酒新品種。這股風潮不只受到日本年輕族群歡迎，也逐漸在國際清酒市場上成為關注焦點。
農業政策推導非洲豬瘟防疫之技術創新
透過ArcGIS整合大量GPS資料，並串接車牌辨識與車輛載運類別辨識資訊，追蹤我國豬隻運輸車輛流向，進而達到有效防治非洲豬瘟之效...
體育署攜手臺日文化傳承交流協會 為2026亞運超前部署
為強化臺灣與日本在體育與文化領域的交流合作，並為即將於2026年在日本名古屋舉辦的亞洲運動會提前布局，教育部體育署署長鄭世忠於6月15日率領署內代表團前往名古屋進行實地視察，並與「臺日文化傳承交流協會」展開深度座談與合作交流。
無需化學物質減緩食物變質：天然樹脂與光照延長水果保存期限
澳洲的研究團隊利用天然樹脂膠和光照來延長新鮮水果和蔬菜的保存期限，以減少食品浪費。
農藥混合物並非僅存在於施用期間，而是全年都持續存在於土壤和植物中
在傳統農業中，合成化學農藥被廣泛應用於農作物種植，包括耕作農業、蔬菜種植和葡萄栽培等。德國凱澤斯勞滕-蘭道工業大學(RPTU)的...
農業基因編輯懶人包-淺談在農業上的應用
基因編輯是全世界都在熱烈討論的創新精準生物科技之一，此類技術應用於農業所培育出的生物新品系，對臺灣農業將有不可忽視的影響。基因編...
具爆米花香氣 水稻新品種「台東36號」通過審查命名
農業部台東區農業改良場歷經七年培育出水稻新品種「台東36號」，它擁有獨特的爆米花香氣、優良米質，且具抗稻熱病與抗倒伏特性。此品種...
了解ATP調控機制對水果採後品質管理的影響，提供保鮮技術更多發展基礎
了解ATP調控機制對採後品質管理的影響，有助於減少水果受到低溫貯藏的傷害，延長保存期限，對往後開發特定的保鮮技術提供重要貢獻。
稻草製漿製程優化技術
針對稻草剩餘問題，農試所優化低污染製漿技術，開發稻草漿製成生物可分解包材，替代一次性塑膠，促進循環經濟與淨零排放。
隨著樹木密度的改變，北方森林將面臨更嚴重的野火危機
藉由過去20年間衛星影像，分析森林覆蓋率與溫度的變化並建立模型，預測未來森林密度將由兩極逐漸趨於30%-50%、結構變得單一，可...
台灣牡蠣口感勝進口 人工附苗可望克服減產挑戰
台灣牡蠣因氣候變遷與蟲害導致產量下降，進口量逐年增加。水產試驗所研究證實台灣牡蠣口感和風味優於進口，且富含多種呈味物質及肝醣。為...
臺灣鵪鶉蛋產業的生產與出口現況及政府政策
鵪鶉近年來已經成為農業部列管的家禽產業，而鵪鶉蛋產品具有良好營養價值與出口潛力，透過出口法規與問題盤點，提出強化出口能力與精進行...