2023 臺東慢食節 晨食餐桌4/29-30森林公園登場，邀請您春天一起來臺東吃早餐 品嚐慢而美的活力與朝氣，令大家期待的2023年臺東慢食節「晨食餐桌」將於4月29、30日登場，邀請臺東料理人端出最有活力的晨間料理，當麵包配咖啡已成為全球化的早餐樣版，連鎖速食早餐店遍布臺灣大街小巷，臺東人的早餐卻從來都不簡單！這次將帶著大家重新發現這片土地上豐富多元的早餐風貌，喜愛慢食節的朋友們，歡迎在晨光中來到臺東森林公園，體驗最道地的臺東早午餐風情。
探索臺東飲食文化、料理人們集體創作，是每次慢食節籌備過程中重要的一環，因此在慢食節前夕將開辦2場「臺東慢食學院課程」，邀請成大歷史系教授謝仕淵、晨希牧場主人陳世豪，帶領臺東廚人耙梳臺東早餐文化與地方產業發展交織出的歷史脈絡，一起拚出臺東早餐文化地圖，並深入產地找尋優質在地食材。
不論是一碗羊肉湯、柴魚跳舞的米苔目、蘿蔔糕配豬血湯、紅糟飯淋半熟蛋、豆皮配豆漿、阿粨加辣椒、野菜粥等，各路臺東廚人將齊聚臺東森林公園，重新詮釋傳統早市料理，更分享自家私房早餐記憶，並以在地食材研發出具有慢食精神的「慢而美」早餐饗宴。
2023臺東慢食節系列活動，臺東慢食學院將於3月1日及3月9日分別辦理「好蛋才能做出好早餐」、「當代慢食人的早餐風景」2場課程，4月28日於縣府大禮堂辦理2023首場國際慢食論壇，邀集來自義大利國際慢食組織總部、及菲律賓、印度、馬來西亞等7位國際慢食實踐者代表，將分享世界各地的慢食推動經驗，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鍊結南島文化的新基地，報名資訊將於3月公告在「慢食臺東」官網與臉書粉專。
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