以「日光水岸」發展農產品牌的八里區農會，最受歡迎的人氣商品非品質優良的綠竹筍莫屬，由於鮮採的綠竹筍色澤金黃亮麗，所以還有「黃金筍」的美名。為了推廣美味的黃金筍，八里區農會幾乎每年都會舉辦評鑑比賽，讓在地的筍農齊聚一堂，拿自家最具冠軍像的綠竹筍出來一較高下，爭取「八里筍王」的頭銜。
第22屆八里區黃金筍評鑑比賽昨(7)日在農會5樓禮堂舉行，經過評審團專業且嚴謹的評鑑之後，由曾嬿絲榮獲筍王殊榮，高樹生榮獲甜筍之冠，黃清和、李祥溪獲亞軍，王進興、張阿溪、鄭春貴獲季軍，連宗源、洪柏榕、曾明鳳、何阿于、李明吉、張生頭、許張金枝、洪金元、張添財獲優勝。
往年在端午節吃完肉粽之後，熟門熟路的老饕行家就知道該準備到八里吃筍了。因為觀音山麓具有火山灰土壤，特別適合栽種綠竹筍，所以每年的6月到9月的最佳賞味期一到，遊客就會紛紛湧入八里採購。
炎熱的夏天來一盤冰涼的綠竹筍冷盤，不用任何沾醬就很涮嘴，還可以讓小朋友當成消暑的餐間點心，藉以補充纖維質。八里區農會疼惜婆婆媽媽備餐的辛苦，特別貼心生產「熟の黃金筍」，隨開即食、方便安心，難怪銷量居高不下。
為了讓喜愛綠竹筍的大小朋友能體會照顧竹筍的耐心與辛勞，以及感受採竹筍的樂趣，八里區農會特別舉辦「黃金筍採筍一日遊」，活動將於7月13日、16日、20日舉行，並在6月15日中午12點開放報名，有興趣的朋友請至伊貝特報名網查詢詳情。
除此之外，八里區農會也會在8月18、19日連續兩天舉辦澎湃的「黃金盛宴」，原價6千元的10道大廚手路菜料理，由傳奇大廚水蛙師領軍烹調，包含鴻運掛肉綠竹筍、鯧魚綠筍米粉湯等大菜，僅以4千元超值優惠價就可以吃得到，限量僅70桌，喜歡綠竹筍的民眾動作要快。
綠竹筍人氣很高，但八里區農會的南瓜也是一絕。基於養生、健康的生產理念，農會特別選擇台灣目前市面上廣受好評的小型南瓜品種進行試種，品種包含高雄二號（菊島之樂）、牛奶南瓜、棒錘型南瓜、木瓜型南瓜、車輪型南瓜等，綿密的口感、濃郁的香氣，很快就吸引了一票忠實粉絲。 綠竹筍及南瓜都是非常適合悶熱夏季食用的優質食材，有了八里區農會的用心把關，民眾可以盡情採買，疫情期間想一解口腹之欲，或是住得較遠的朋友，還可以透過小農電鋪直銷站訂購，安心在家享受八里的優質農特產。
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