2022臺東慢食評鑑結果出爐！31間慢食星等店家 以料理串聯土地、農業與飲食人文風景

今年邁入第四屆的2022臺東慢食評鑑，經過書面審查、初審、複審三階段，並經8位專業評委實地到訪店家進行評鑑，評選結果出爐，共選出知名餐廳Sinasera24等31間最具指標性的臺東慢食星等店家，以料理串聯起土地、農業與地方飲食文化的慢食餐廳。

臺東縣政府表示，兩年一次的臺東慢食評鑑已邁入第四屆，為維持前三屆高品質與聲譽，縣府特別邀請徐仲、高靜玉、簡國書、王嘉平、王琴理、鄭畬軒、葉杏珍、王南琦等8位專業評委，為各方饕客精選出臺東最具代表性店家。縣長饒慶鈴歡迎大家旅行臺東，享受大山大海療癒的同時安排一趟慢食之旅，在一頓飯中認識地方物產、品嚐美味料理、結交一位臺東慢廚好朋友，一起經驗「慢」所帶來的深刻與滿足。

農業處指出，2022年第四屆臺東慢食評鑑結果Sinasera 24、漁采時令料理、M’LOMA獲得評審高度肯定，榮獲三星殊榮。位於長濱南竹湖的Sinasera 24，在地方生產系統的穩定支持下，將餐盤化為畫布，描繪長濱大地的光線、色彩與氣味。漁采時令料理不斷探索臺東的山、海、田、野，透過和食的細膩調理，將農漁采風化為餐桌上一期一會的美好風景。M’LOMA則在每一道餐點中訴說著關於在家鄉海岸河口成長的故事，將想家的心情化為精彩料理。

榮獲慢食二星肯定的共有11間店家：日出禾作、艾蘭哥爾咖啡、烏尼囊多元文化工作坊、力卡珈琲、台東有知鳥、恰比兔子、幸福食堂、拉勞蘭小米工坊、Tanya’s泰食餐桌、痴愛玉、飴屋(臺東)。無論是精彩演譯農人/廚人/咖啡師多重身分，或將當季食材化為發酵食與保存食，或以在地食材創作異國料理，以臺東原生種食材訴說部落傳統文化，二星店家各有動人故事，在料理上表現傑出、特色鮮明，充分展現「Good, Clean, Fair」的慢食精神，絕對值得專程到訪。

慢食一星店家，則有竹湖山居、曬穀場話桑麻工坊、旗遇海味、野室、巧本味蔬食人文料理、南島咖啡部落廚房、池上好店、宏昌客家菜館、黃媽媽客家手作小館、達興山號、河堤パン時光共11間店家。料理人們選擇友善漁法捕獲的新鮮食材，烹調當期剛剛收穫的池上新米，將山裡的野菜、山林香料融入餐桌，用心傳達臺東產地餐桌特色。明日之星則有眺港Café、芙瀨實驗廚房、茶田關舍、後面那間餐坊、青山農場、草民共6間店家，料理人認同慢食且有意持續發展，未來深具潛力。

農業處進一步說明，獲得評審肯定的慢食三星、二星、一星、明日之星的店家，將於10月29日、30日臺東慢食節開幕活動中公開授獎，而獲獎店家資訊與料理特色，也將彙集成《2022臺東慢食指南Taitung Slow Food Select》 中英文雙語書冊出版。相關資訊可上發現臺東慢食查詢。

記者

TPN新聞 實習編輯

See author's posts