端午粽南北戰爭提前開打推薦正港台南粽

2023.06.15

端午佳節將至，過節少不了一串串鮮香粽子，也是許多網友一年一度的南部粽與北部粽「南北戰爭」，台南市政府14日特別舉辦「肉粽也有米其林正港南部粽米糕底加啦」記者會，邀請台南各飯店業者和知名店家介紹最正港的台南粽，市長黃偉哲特別強調，美食之都台南出品的肉粽最好吃，甚至還有代表西拉雅族的肉粽料理，大家千萬別錯過。市議員林美燕、王家貞也到場支持台南粽，並祝市民朋友端午佳節愉快。

黃偉哲表示，網路社群常見討論南部粽跟北部粽哪一種好吃，其實青山綠水各有所好，不管是北部粽或南部粽，端午節的肉粽就是要與家人一起分享才好吃。台南是美食之都，台南肉粽更是用料豐富、料理做工精細。計劃在端午節來台南旅遊的朋友，別忘了品嘗台南粽。

觀旅局表示，台南身為美食之都，從歷史悠久的傳統名店、隱藏在巷弄裡的在地小攤，到飯店業者推出的端午限定粽子，品項五花八門，每顆台南好粽都令人垂涎欲滴。百年老店「再發號」更獲得米其林指南推薦，足見軟嫩鮮香的南部肉粽受國際美食家肯定。

記者會特別邀請粽子及米糕業者現身說法，分享粽子及米糕製作的小知識，「再發號」也錄製一段短片，介紹受米其林肯定的推薦招牌肉粽；「新化綠谷西拉雅月桃粽」則是利用在地月桃葉包裹，散發著特殊的月桃粽香。現場也展示曾獲十大伴手禮「小南米糕」的國宴米糕，讓米糕與「水煮米糕」相見歡。

觀旅局指出，傳統南部粽作法是用純白糯米浸泡後加豬肉、香菇、鴨蛋黃、花生等預先炒製之配料，填餡後以粽葉包裹，入鍋中水煮至熟透。因為是由生米水煮，口味不油膩、口感也較軟糯，搭配滿滿餡料讓人一口接一口。

觀旅局進一步表示，台南多間飯店業者也推出端午節限定商品，如南科贊美酒店的「一口小肉粽禮盒」、台南老爺行旅的「爺選端午粽情一夏」禮盒、台糖長榮酒店(台南)的「2023長園粽情粽藝」、福爾摩沙遊艇酒店的「端午粽禮籃」、台南晶英酒店的「包中好運福袋－山珍海味好運鮑粽」、台南桂田酒店的「情有獨粽」香粽禮袋、台南大員皇冠假日酒店的「廣式臘肉裹蒸粽」等，傳統、創新滋味應有盡有，搭配精美包裝，送禮自用兩相宜。