挑戰早午餐想像極限 Chill Chill Brunch週末開心微醺 台中隱藏版早午餐假日限定 座落七期豪宅區輕奢享受

【雷鈞 /綜合報導】週末除了要睡到自然醒,再用一頓華麗又極致美味的早午餐開啟美好的假日吧!座落在台中七期豪宅區當中的Chill Play去憂不累餐酒館,即將從七月起在每個週末及假日推出期間限定的精緻早午餐Chill Chill Brunch。顛覆一般人覺得早午餐難度不高的印象,Chill Chill Brunch在烹調的過程挑戰極限,讓每位挑剔的饕客每一口都能感受現代烹飪技法的創意料理,還可搭配獨特調酒交織出令人驚喜的美味體驗,一早就為您充值微醺的美妙心情!

Chill Chill滿足大拼盤,包含焦糖厚培根、匈牙利香腸、手打牛肉漢堡排、炒蛋、炒菇、炒薯塊、酪梨、燻鮭魚、生菜、香料起司、特製酸種麵包,還有自製希臘優格、油封蔬菜及焦糖布蕾

全台中最隱密 藏身在7期知名餐酒館Chill Play中

Chill Chill Brunch位在台中七期豪宅群區域當中,擁有大片落地窗映入絕佳的城市豪宅窗景,加上室內華麗、優雅、放鬆的環境與便利的交通,讓台中的饕客一起床就能馬上體驗充滿儀式感的創意餐點。許多品牌融合的餐飲一般都是以餐廳為主體,將酒吧(speak easy風格)藏在餐廳裡,但Chill Chill Brunch則反過來,讓早午餐成為假日限定版,也享受主體餐酒館高檔舒適的環境。

Chill Chill Brunch的自製手打牛肉打漢堡,結合生菜、牛番茄、酸黃瓜、太陽蛋以及自製漢堡麵包,豪邁的組合卻處處可以品嚐到烹調處理的細心精緻

高檔食材烹調處處藏巧思 五星主廚手作風味再升級

Chill Chill Brunch主廚Austin曾就任雲品、涵碧樓等五星級酒店餐廳,以及日月千禧飯店及大溪威斯汀主廚。他運用現代科學的烹飪手法,巧妙將經典早午餐重新演繹,帶來一場前所未有的味蕾盛宴。例如早午餐常見的配角「培根」在這裡就很不平凡,Austin特別選用厚達一公分的培根,不同於一般餐廳都只是薄薄的一片,而且先搭配焦糖烹調再灑上杏仁角來製作,讓培根不僅嚼感大升級,而且鹹中帶甜又帶有堅果香,瞬間從配角升格為搶眼的明星。

另外大家熟悉的漢堡肉排,為了達到最佳肥瘦比例與口感,Chill Chill Brunch不僅自購絞肉機,先將牛胸瘦肉和肥肉用不同的孔洞分開處理,肥肉的部份也與一般漢堡排採用牛背油不同,採用了特選牛五花肉打造出絕佳的口感層次,此外還在漢堡肉中加入了少量麵包粉、牛奶和花椒油增添日式風味,讓看似平凡的漢堡排進入口中之後在齒間散發獨特香氣。

另外為了照顧喜愛健康飲食的顧客需求,Chill Chill Brunch嚴選產地直送的新鮮蔬菜,每天都是凌晨從溫室採摘,早上立刻直送進廚房,確保每一口葉菜都是最新鮮爽脆的口感,搭配舒肥肉品與低溫製作的新鮮太陽蛋,食材間完美搭配。另外Chill Chill Brunch更自製希臘優格,用優格綿滑的口感融入新鮮的季節鮮果,Austin強調,為了讓顧客品嚐的每一口都是最新鮮的健康美味,食材的新鮮從一開始就是絕對要求。

田園野菜墨西哥風味骰子牛,澳洲菲力與生菜、牛番茄、酸黃瓜、太陽蛋及自製麵包搭配,讓視覺與味覺同步大滿足

得獎莊園咖啡絕妙香氣 搭配氣泡輕調酒更添精彩

針對搭配餐點的飲料,Chill Chill Brunch也緊貼歐美流行趨勢,為琳瑯滿目的各式早午餐搭配含有果汁的輕調酒。特調酒飲選用了紅酒、白酒、葡萄柚風味的氣泡酒,以及一款花香濃郁的白啤酒,精心調製出四款全新調酒,入口品味微微酒精同時又飽含果汁交融的芳香,讓顧客在早晨就能愉悅地享受微醺fu。

針對早晨喜愛來杯咖啡的朋友,Chill Chill Brunch也特別講究,採用來自衣索比亞烏拉嘎多莓村,以及巴西精品咖啡協會創始會員Carvalho Dias家族的皇后莊園(Fazenda Rainha)得獎精品豆。COE卓越杯被稱作「咖啡界的奧斯卡」,為精品咖啡界中最知名且最高榮譽的競賽,皇后莊園的精品豆完全由人工摘採,並堅持保護環境與積極造林,擁有雨林認證、UTZ認證與巴西精品咖啡協會認證,在COE連年獲獎。而多莓村更被2019年被選為東非盃冠軍村落,採用的咖啡豆皆赫赫有名。餐廳請來澳洲歸國咖啡師進駐,精心烘焙的澳式咖啡,讓顧客在每口咖啡體驗甘醇、平衡及悠長的堅果香與奔放的莓果香,在用餐時被香醇的咖啡香氣圍繞。

此外,早午餐所搭配的麵包也是專屬訂製款,與烘焙業內極知名的活酵母專家-維也納專業烘培的呂師傅聯名,是從北歐取經帶回來的菌種特製(croissant)酸種麵包。每一口早午餐料理都飽含主廚滿滿心意。如果想要再隆重豐盛一點的午餐,Chill Chill Brunch也提供威靈頓牛排,讓早午餐直接提升到更高奢華等級。

Chill Chill Brunch精製早午餐將於7月15日試營運,8月正式開幕,品牌主理人Allen表示,Chill Chill Brunch只有假日營業,就餐廳來說等同是假日限定隱藏版,但是期望藉由用餐酒館的高規格,以及種種烹調的用心要求,超越民眾對早午餐的想像極限。如果想要來份烹調講究、視覺精緻的華麗早午餐,就用Chill Chill Brunch美食療癒你的心靈,由於位置有限,期望有意嚐鮮的民眾及早預訂,也讓週末成為開心微醺的美好時光。


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