為推廣東勢客家飲食文化，台中市政府客家事務委員會主辦首屆「東勢水餃節」，今(5)日在東勢客家文化園區隆重舉行，開幕儀式邀請在地成長教室媽媽們於台上示範，並帶領現場來賓包水餃，烹飪經典東勢美食水餃及客家五行（五色）三角圓，現場還有試吃、互動包餃子DIY體驗等活動及精彩表演，視覺及味蕾的饗宴營造出滿滿幸福儀式感。
市府客委會副主委魏瑞伸表示，自1950年代以來，在地林業開始蓬勃發展，加上中橫公路的開墾，越來越多榮民落腳於東勢，並紛紛投入餐飲業，同時也帶動當地美食，地方出現許多不同省份的麵館，讓東勢成為各式水餃、包子、饅頭、麵食的美食匯聚寶地，包括客家特色佳餚五行三角圓、外省風味的東北餃子等，皆是令人垂涎的美食佳餚，今日東勢水餃節融合了外省餃子風味、異國風情以及客庄文化，為台中市山城帶來一場餃子大薈萃的美食盛宴。
市府客委會說明，今日活動中不但提供特色水餃三角圓及煎餃試吃，現場更設有包括台灣、越南、印尼等不同種類的互動包餃子DIY體驗區，限量提供的300份餐盒試吃券及120份DIY體驗券，一開放就立馬索取一空，參與民眾也直呼此次活動極具特色及富有客家傳承意義。
另今日客委會還特別繪製囊括東勢周邊特色水餃名店的美食地圖供民眾自由索取，現場更加碼多組精采表演團體，包括青楓舞蹈團帶來特別編排的水餃舞蹈、米爾可娛樂的雜技表演、阿比百樂團演唱及石岡國中太鼓班，為民眾進行精采演出。
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