涵碧樓櫻花秘境與私房料理打造六感沉浸體驗

2021.02.15

【旅食樂新聞整理報導】

頂級度假酒店日月潭涵碧樓推出櫻花六感沉浸體驗，從頭到腳沐浴在櫻花粉紅情懷之中（涵碧樓提供）

一月份一波波的寒潮為台灣高山染上了雪白如夢似幻的美景，而接續二月即將迎接來的則是滿佈在山間的山櫻綻放，粉紅緋櫻勢必再掀起一波賞櫻熱潮。日月潭地區向來是賞櫻觀光景點的首選，頂級度假酒店涵碧樓趁勢推出櫻花美饌之旅，不僅如此更打造六感全體驗的魅力行程，從髮梢到全身完全沉浸在春季櫻花的粉紅氛圍之中，甫推出就吸引許多遊客搶先預約。

一波波寒流過後日月潭進入櫻花季，湖畔的粉紅花蕾隨風恣意舞動，風雅不已（涵碧樓提供）

親訪日月潭賞櫻，涵碧樓推私房秘境景點
每年的二月日月潭地區好不熱鬧，乘車行經台21線中潭公路上，就可看見迎面而來隨風舞動的櫻花，彷彿是在歡迎遊客的遠道而來。日月潭風管處每逢二月都會舉辦櫻花季，除了聞名遐邇的幾個賞櫻名所之外，頂級度假酒店日月潭涵碧樓更分享幾個私房景點，免去擁擠塞車之苦，讓賓客恣意浴在櫻花與和煦下。如台21線地舊公路有水巷，隨山頭蜿蜒兩側滿開的櫻花，多了些幽靜神秘之美，如陸游詩中「柳暗花明又一村」。另外另一個賞櫻秘境鹿篙社區「香茶巷」更似北海道二十間道路的櫻花林蔭，筆直的道路一眼望去連雲接天，讓人心曠神怡。

日式櫻花套餐由主廚Dylan選用當季時令食材，並以櫻花、櫻葉入菜色香味兼具（涵碧樓提供）

涵碧樓點心坊主廚Victor創作多款櫻花草莓甜點，呈現日月潭緋櫻綻放的浪漫情懷（涵碧樓提供）

精緻日式櫻花料理與英式櫻花午茶，感受醉人櫻花情懷

除了飽覽櫻花春色之外，涵碧樓日本餐廳主廚Dylan與點心坊主廚Victor連袂推出日式櫻花套餐以及英式櫻花午茶，將櫻花醉人的美景融入在美饌當中。Dylan主廚將春季的漁獲幻化成櫻花綻放的意象，如御造里「櫻花獻盛合刺身」以春季野釣櫻鯛、紅皮刀、堅虎魚等，呈現出櫻花在山頭綻放的層次。此外煮物「海鱸山藥櫻花蒸」則是以春季野釣鱸魚入鍋油炸後，以櫻花葉回蒸淋上百合醬汁，上桌後陣陣花香清新宜人，嘗起來口感軟嫩豐腴。主菜「鹽烤青甘下巴一夜干」更是選用頂級食材鰤魚，泡入清酒與昆布醬汁，再以文火細細鹽烤至焦香，豐美的油脂搭配細嫩緊緻的肉質，猶如春暖花開的煦陽，滋潤旅人味蕾。

點心坊Victor主廚則是以南投國姓盛產清甜馥郁的草莓，創作櫻花下午茶擄獲賓客芳心，其中「草莓櫻花千層」、「梅香櫻花塔」更是主廚將櫻花元素融入甜點裡的代表之作。「草莓櫻花千層」將酥脆千層焦糖化，帶有絲縷般的焦糖香氣

結合櫻花卡士達醬與象徵櫻花紛飛的草莓花瓣，多層次口感與香甜氣息著實迷人。另外的「梅香櫻花塔」將香氣與櫻花相仿的紫蘇梅醬作成夾心，外層以手烤塔皮與抹茶甘納許、櫻花香緹包覆，再以櫻花花瓣圍繞點綴。輕嘗一口香緹如雪糕綿密般的口感透露出絲絲酸甜香氣，咬下派皮後綻放出紫蘇梅果醬的鹹甜滋味，猶如櫻花由花苞綻放的雅緻風情不可錯過，展現Victor主廚十足「醬心獨具」的創意。

日月潭櫻花秘境香茶巷，兩旁櫻花林蔭向天際蔓延，好不浪漫（涵碧樓提供）

SPA館推出櫻花香氛精油芳療課程，從頭到腳沐浴在櫻花浪漫情懷之中（涵碧樓提供）

日月山水相映，首創六感沉浸式櫻花體驗

涵碧樓今年推出六感的櫻花沉浸式體驗，除了大飽口福之外，更規劃了細膩的感官體驗，讓賓客從頭到腳沐浴在春日櫻花綻放的粉紅浪漫之中。館內精品店為例，鏡面水廊旁邊的「櫻花茶席」，伴隨水面拂面而來的微風，一邊欣賞櫻花雀躍的舞姿亦可同時品嚐涵碧紅玉紅茶的幽香，或如彈奏鋼琴般隨風舞動手指，親手彈奏一幅「櫻花指印畫」。精品店店長Julia更為了讓旅人將如沐浴在櫻花林中的感覺帶回家，也同步推出限定販售的櫻花香氛紀念品。SPA也同步推出春季限定櫻花芳療課程，始於足浴接續以The Lalu經典按摩延展至肌理方寸，長推式的按摩手法搭配櫻花香氛精油滌淨疲憊身心，迎接春季煥然一新的自我