中央疫情指揮中心近日宣布部分行業可有條件放寬，餐飲部分包含餐廳、百貨美食街、傳統市場、夜市等。在做好防疫措施前提下開放內用，希望能讓業者生意逐步回到正軌。但經濟部也強調，開放前提還是以防疫為重，因此制定「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」及「傳統市場及夜市防疫管理措施建議指引」兩指引，業者在防疫管理上也能遵循以下方向制定相關標準規範。而目前雙北市已表明將不跟進中央政策持續禁止餐飲內用。
餐廳、百貨美食街
- 健康管理：服務人員須配戴口罩、面罩、每日健康檢測、量測體溫2次。
- 人流管理：出入口加強人流管理，共同用餐區容留人數以總座位數1/2為上限。
- 櫃位消毒：每日定期消毒外，設置消毒設備或洗手專區供消費者使用。
- 座位距離：用餐座位採梅花座間隔方式，同時設置隔板、確保1.5公尺安全防疫距離。
- 餐點提供：提供以個人套餐或餐盒方式、不共食、不提供酒精飲料。
若有發生百貨賣場人員確診個案時，除了密切接觸者應居家隔離及採檢外，確診者足跡所涉及之高風險區域也需要進行環境清消及暫停營業至少3日。而恢復營業11日內，暫停百貨賣場內美食街與餐廳內用服務。
傳統市場、夜市
- 健康管理：固定攤販從業人員須造冊管理、流動攤販會使用實聯制巡檢，也建議攤商工作人員穿戴可識別服飾，也因環境為較高風險、流動區域，須落實體溫、健康監測、實聯制及鼓勵定期篩檢。
- 人流管理：張貼告示限制排隊人數、保持社交距離、人車分流，必要時禁止馬路中間擺攤或其他降載方式。
- 飲食管制：食物攤商需加裝遮罩或隔板，禁止試吃活動、邊走邊吃，多鼓勵預約外送、外帶。只提供個人餐點，不得共食，取餐也需由工作人員協助；若開放餐飲內用場所，桌椅也必須採梅花座、不同桌保持1.5公尺距離。
- 衛生防護：落實戴口罩、手部消毒衛生、使用非直接與顧客接觸之收款方式、每日定期進行環境清消、增加消毒頻率。
若有攤商確診，除了密切接觸的攤商需進行清消及停業外，場所也需降載容留人數以避免群聚風險，若無遵守相關規範者將面臨停業裁罰。
自發布三級警戒以來已將近２個月禁止內用，不少餐飲業者叫苦連天也面臨倒閉危機。在疫情相對趨緩之下中央也釋出適度鬆綁規範，但雖然中央已釋出鬆綁，但實際是否能夠內用還需依照各縣市地方政府的規範辦理，目前雙北市已表明不跟進政策持續禁止餐飲內用。
記者
