桃園農改場萃取金盞花葉黃素 加入甜點補充營養

農業部桃園區農業改良場成功開發「超音波水浴萃取技術」，能自富含葉黃素的金盞花中，於低溫快速萃取並穩定葉黃素，有效減少其因光、熱、氧而降解，同時提升生物利用率。此創新技術將萃取物應用於泡芙、鬆餅、冰淇淋等甜點餡料中，讓不擅吞嚥膠囊的兒童及長輩，能透過美味的方式輕鬆補充營養，有助視力保健。該技術已在新竹尖石那羅部落農遊中實際應用，不僅