探討檸檬酸生合成之表觀遺傳學以解開檸檬風味的秘密
探討檸檬果實發育過程中DNA甲基化與檸檬酸生合成及累積的關係，發現CHH序列甲基化顯著增加，與檸檬酸生合成酵素高度相關，為高品質...
替代蛋白質來源：利用蠶豆改善植物性食品的口感
來自慕尼黑工業大學的研究團隊研究了蠶豆蛋白結構如何影響人類口腔觸覺細胞的細胞模型，這些感覺細胞對壓力等機械刺激做出反應，並在食物...
一特殊蛋白質Cry14有助於提升大豆對線蟲之抗性
大豆胞囊線蟲造成大豆產業嚴重的損害，來自蘇力菌之Cry14蛋白能夠成功被線蟲攝入並造成腸道中細胞膜破裂，有效控制線蟲族群，期望未...
不同農林系統中阿拉比卡咖啡的生長與生產力
以新抗病品種咖啡為材料，探索農林混植的可行性，結果顯示混植模式有助於提升產量、減少植株死亡率並提高咖啡對於環境的韌性，期望未來能...
接骨木果汁對體重管理、代謝健康有益
美國華盛頓州立大學的研究團隊發現，接骨木果汁可能是體重管理和增強代謝健康的有效工具，並將文章發表於《營養學》(Nutrients...
雞飼料粗蛋白減4% 農業部畜試所：每隻雞可年減17.05%碳排
農業部畜產試驗所研發一項「精準營養」技術，透過降低家禽飼料中的粗蛋白含量（1%至4%）並補充必需胺基酸，實現家禽養殖的淨零減碳。...
科學家發現橄欖、葡萄、大蒜、迷迭香和番紅花具有促進心血管健康的功效
“巴塞隆納自治大學的研究團隊指出大蒜和橄欖等地中海植物的生物活性化合物具有促進心血管健康之功效，在治療動脈粥狀硬化、...
了解植物氣味交流生理機制，為農業防治提供新思路
透過掌握揮發性有機化合物在植物氣味交流中的調控機制，善用植物的天然防禦生理機制，降低農藥使用，為未來的糧食安全提供創新解決方案。
速效稻草分解菌液態發酵量產與應用技術
本文介紹「速效稻草分解固液態發酵量產暨應用技術」，透過農科院研發的液態發酵菌劑，可快速分解稻草，減少農田焚燒帶來的環境污染。技術...
研究探討 ATP 在水果採後耐寒性中之作用
採後寒害(PCI)是園藝產業面臨的主要挑戰之一，因為水果在低溫儲存時容易腐爛，導致重大損失，因此美國國家食品技術創業與管理研究所...
節水21%、甲烷減32%！水稻田「乾濕灌溉」革命新技術 稻米根系也更健康
台南區農改場研發「稻田乾濕灌溉」技術，每公頃可省水約21%、減少逾3成甲烷排放，並改善根系健康，降低病害風險。技術簡易僅需設置水...
研究顯示從釋迦葉中萃取的物質具有鎮痛和抗關節炎的潛力
巴西的研究團隊在釋迦葉中發現具有鎮痛、抗發炎、抗過敏和抗關節炎的物質，並將文章發表於《Pharmaceuticals》期刊。