清明節應景該吃什麼，8大傳統食物報你知

在華人傳統社會中，最大的四個傳統節慶分別為除夕春節、清明節、端午節、中秋節。而清明節最大一事除了掃墓祭祖外，還有不可或缺的8大傳統應景食物，皆蘊含著特殊意義及緣由。

#1 潤餅：感懷先人

從前因常發生戰爭，總不能完善的準備祭品來祭拜祖先，於是想出把所有食物捲進麵皮之中，以此祭拜。而直到現在，還是有部分家庭會習慣在清明節當天吃潤餅，以表示對先人的感謝。

#2 草仔粿：保佑子孫多富貴

有個著名的節慶稱寒食節，每當寒食節期間，因家家戶戶都將無法用火，只能吃寒食果腹，而草仔粿一旦蒸熟後可以存放多日。導致人們習慣在寒食節吃草仔粿。而後續因清明節因與寒食節日相近，逐漸大家都在清明節吃起了草仔粿。

#3 紅龜粿：象徵吉祥長壽

紅龜粿的表皮除了印有象徵長壽、吉祥、富貴的龜甲花紋外，有的還會印有吉祥意味的漢字，有著表示福運、官祿和長壽的福祿壽等寓意。

#4 大蔥、蛋餅：寓意聰明伶俐

大蔥諧音有著聰明伶俐，也有另一說法是取其清白之意義，期望後世子孫可以清清白白的做人，但除了習俗之外，適度的入菜食用更能促進血液循環、保持思緒暢通的效果。

#5 雞蛋：象徵整年都有好身體，圓圓滿滿

清明節當天吃雞蛋，象徵一整年都有好身體，圓圓滿滿。源起也是寒食節期間因有禁火習俗，而煮熟的雞蛋是度過這一時期的主要儲備糧食之一。最新研究也證實，長期食用雞蛋，可降低心血管疾病及中風的發生率，也可改善老人的認知功能，增加視覺和語言記憶力。是營養價值非常高的食物。

#6 芥菜飯：象徵身體健康

因古代人民生活貧困，衛生意識淡薄，而時常染病，當時流傳只要吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。且芥菜也含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力。

#7 棗糕：以紀念不求名利的高尚品質

紅棗甘甜，符合四月初春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。也同時是清朝宮廷「滿漢全席」十大糕點之一。

#8 韭菜：象徵一家人長長久久

清明節祭拜韭菜象徵一家人長長久久，壽命也能長久，所以記得當天不能將韭菜切斷。韭菜花也富含多項營養纖維，適宜夜盲症、乾眼病患者、便秘者、經期不順者食用。

在現今社會中還是有部分家庭保留原有的飲食習性，但或許我們都不知道原來在特定節日吃傳統的食物都是有其意義的，也透過了解飲食習俗進一步知道更多關於古代的小知識。距離這次的清明連假還有一些時間，可以好好的準備這些食物與家人們一起享用。

記者

TPN新聞 李佳靜

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