中央流行疫情指揮中心宣布，三級警戒延長至7/26，但是也適度鬆綁相關規定，台南市長黃偉哲於8日下午召開的防疫記者會上表示，雖然特定場所即將微解封，但為維護市民健康，仍要維持良好防疫措施，包括戴口罩、勤洗手、保持社交距離並且避免群聚，期盼大家能夠在這段期間都有較好經濟活動，在安全的措施下，市民和其他縣市的朋友都能品嚐到台南美食。
台南市長黃偉哲表示，對於微解封，他是既期待又怕受傷害，一方面期待消費者，但另一方面也擔心有帶原者或無症狀感染者，因此除了小吃攤、餐廳、美食區等因吃食物需解開口罩之外，市府一定會嚴加稽查擅自解開口罩的民眾。黃偉哲也盼在不妨礙消費者的前提下，做一些小小的管制，最重要的是防疫措施要落實，諸如戴口罩、實聯制、社交距離及用酒精清潔，另外還有台南特色的三罩一清：口罩、面罩還有熟食遮罩，還有攤販的手套及消費者的清潔，這部分台南一定會落實的。
台南市經發局也進一步表示，將自7月13日實施「微解封」措施，針對夜市營業、餐飲內用等採有條件開放消費的規範，除要求必須落實實聯制QR-CODE、人流管制與工作人員的健康管測、消毒清潔工作與製作各式防疫宣導標語，加強場所內的防疫宣導暨稽查外，民眾至夜市消費時，要求全程佩戴口罩減少逗留時間，禁止試吃及邊走邊吃，維持外帶或外送的「二禁二外」，及須與他人間隔1.5公尺以上的社交距離；攤商亦須維持「三罩一套」的佩戴口罩與防護面罩，熟食攤強制設置食物遮罩外，並視銷售商品的需要佩戴手套及防水圍裙。
關於餐飲場所的內用辦法，則另外限制容留人數不得超逾上限五成、禁止自助取餐與要求座位裝設隔板與採梅花座方式營業，桌間距離同樣需保持1.5公尺以上，禁止併桌內用、共食餐點，也須維繫排隊人流的社交距離秩序，並以十人為限，相關管理辦法將採滾動式調整，視疫情變動隨之調整。
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