國內新冠肺炎疫情爆發以來，罐頭、泡麵、餅乾等儲糧食品採購需求增加，為維護民眾食品安全，台中市食品藥物安全處去年邀集專家學者成立「產學聯盟輔導查核專案團隊」，針對轄內250家食品製造業者，加強查核及輔導食品安全及環境衛生，並於今年第2季再啟動「罐頭食品製造業稽查專案」，針對轄內罐頭食品製造業者7家全面稽查，結果均符合規定。
食安處表示，市府去年9月邀聘專家學者成立產學聯盟輔導團隊，依照業者資本額大小、過去查核紀錄、稽查時間間隔等參數，依風險等級篩出250家食品製造業者，包含乾溼麵製品、冷凍調理食品、烘焙食品、五穀雜糧、油品及非酒精飲料等類別，專業輔導團隊深入現場實地訪查，協助業者檢視食品良好衛生規範準則(GHP)及追溯追蹤系統等項目的落實情形，藉此計畫由食品源頭加強把關，保障食品安全及品質，受輔導業者對此次輔導計畫滿意度達89%。
此外，食安處今年第2季執行「罐頭食品製造業稽查專案」查核重點，包括食品業者登錄、產品標示、原料來源及使用的合法性、食品添加物使用及管理情形、客訴管制作業、作業環境及人員衛生等，7家罐頭食品製造業者中3家業者經查有未製作廢棄物清運紀錄、未出示體檢報告等缺失，經限期改善，於複查時皆已改善完成；另，此專案一併抽驗罐頭食品10件，檢驗重金屬等項目，結果均符合規定。
食安處長傅瓊慧提醒，民眾購買儲糧食品時，應選擇外觀良好、標示完整的產品，如為罐頭產品，應注意有無膨罐、凹罐、密封不全等情形或開罐後發覺有異味，也不要食用，以避免肉毒桿菌中毒風險，防疫同時也要顧食品衛生安全。
記者
