2021台灣設計展在嘉義市，不僅白天觀展有看頭，晚上逛夜市也具設計美感，同時達到「減塑、低碳、清新」的環保理念。9日晚間在文化路夜市舉辦成果發表會，黃敏惠市長、台灣設計研究院院長張基義、行政院環保署執行祕書謝炳輝，以及眾多里長等貴賓，一同共襄盛舉，場面熱鬧。
黃敏惠市長表示，嘉義市好不容易爭取到2021台灣設計展，期間因疫情稍有延後，市府團隊利用這段時間，執行「文化路自來水管老舊管線汰換」及「文化路架空線路下地計畫」工程，讓文化路夜市煥然一新。環保署推動環保夜市計畫，台灣設計研究院在此一基礎上，鼓勵由嘉義市文化路夜市，作為全台首個環保夜市標竿，設計能量正在改變這座城市，「值得驚喜」。
台灣設計研究院院長張基義不諱言，運用設計導入環保夜市，是件不容易的事。感謝環保署、嘉義市府及許多專業團隊跨領域合作，讓設計導入台灣最重要的夜市文化，這次有三個特點，第一是環保，包含行動防疫站、洗手台等，讓整體環境更加乾淨永續；第二是結合平面、產品及旗幟等設計，打造夜市美學，第三是品牌概念，讓嘉義市的環保夜市成為典範。
環保署執行祕書謝炳輝提及，期待透過夜市環境改造，如改善油煙排放、處理油水及回收資源等，提升夜市品質。感謝黃敏惠市長支持及台灣設計研究院協助，日後將以文化路夜市作為經驗，給予各地夜市參考。
建設處表示，行政院環保署自民國109年，開始推動「環保夜市」，這次選定嘉義市文化路設攤路段為改造點之一，在後疫情時代，透過設計解決垃圾減量的課題，特別在傳統街邊型夜市，以模組化方式，設計出好移動、好管理，又兼視覺享受的行動攤車、防疫站與共食桌等，打造街邊庶民美學。
另以易取得、貼近日常、互動有趣為核心概念，透過設計將常民五金，轉換為在地適用的夜市特色街道家具，運用友善指引視覺系統，更方便店家與回收人員使用的垃圾桶，以設計轉換夜市，形塑友善的消費觀光體驗。
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