
鬼頭刀產季來臨 農業部推廣創意新吃法挺漁民
農業部表示,為確保永續合理利用鬼頭刀資源,自113年9月1日啟動「鬼頭刀漁獲管制措施」,強化鬼頭刀漁業的管理,113年10月台灣新港鬼頭刀漁業改進計畫獲(FIP)被評定為符合綜合等級A級,展現臺灣負責任漁業成果。在夏威夷語中稱鬼頭刀為Mahi-Mahi,有勇猛、威武的意思。而鬼頭刀肉質口感佳沒有魚腥味,簡單煎煮加上鹽巴即可成為一道宴客級的美味,營養方面,鬼頭刀富含蛋白質、支鏈胺基酸、Omega-3脂肪酸、葉酸、維生素B12及多種礦物質,鬼頭刀熱量每100g為78大卡,為雞胸肉的64%,是增肌減脂與低負擔的健康新選擇。