產經
鬼頭刀產季來臨 農業部推廣創意新吃法挺漁民
農業部表示，為確保永續合理利用鬼頭刀資源，自113年9月1日啟動「鬼頭刀漁獲管制措施」，強化鬼頭刀漁業的管理，113年10月台灣新港鬼頭刀漁業改進計畫獲(FIP)被評定為符合綜合等級A級，展現臺灣負責任漁業成果。在夏威夷語中稱鬼頭刀為Mahi-Mahi，有勇猛、威武的意思。而鬼頭刀肉質口感佳沒有魚腥味，簡單煎煮加上鹽巴即可成為一道宴客級的美味，營養方面，鬼頭刀富含蛋白質、支鏈胺基酸、Omega-3脂肪酸、葉酸、維生素B12及多種礦物質，鬼頭刀熱量每100g為78大卡，為雞胸肉的64%，是增肌減脂與低負擔的健康新選擇。