【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】嘉義東市場早餐營業時間.公休.地址.交通

探訪嘉義東市場【王家祖傳本產牛雜湯】，品嚐四代傳承的溫體牛肉湯與牛雜湯，感受嘉義最在地早餐的魅力。了解營業時間、停車交通、必點菜色與獨家小撇步，讓您輕鬆享受這份人氣排隊美食！

【東市場】是嘉義市最古老的傳統市場，

當然也是美食最多的地方，

唯一缺點就是附近停車場不多，

嘉義東市場周邊停車

雖然市場周邊車位難尋，但步行約3-5分鐘，就能找到多個停車場。建議您可將車輛停在稍遠一點的收費停車場，然後輕鬆散步前往，沿途還能感受嘉義的市區風光。

嘉義東市場公車資訊

公車路線： 如果您選擇搭乘大眾運輸，可從嘉義車站搭乘公車至「市政府(嘉義市政府)」站下車，再步行約450公尺，約6分鐘即可抵達。

可搭乘公車路線： 102 / 102A / 7304B / 7319A / 7320 / 7321B / 7323A / 7324C / 7326 / 7327J

假日的【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】一定要排隊，好在轉桌速度很快，大約等10幾分鐘就有位置。

【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】之所以能夠傳香近百年，祕訣就在於他們對「新鮮」的極致追求。這裡選用的可是每日新鮮現宰的溫體牛肉與內臟，絕不冷凍，才能確保每一口都吃得到食材最原始的鮮甜與Q彈。

看看那下午一點不到就「售罄」的牛雜和川燙牛內臟，就知道這份在地好滋味有多麼搶手！這不僅是食物，更是一種對傳統、對品質的堅持。

Sky只是去認了一圈回來，就剩湯底了，本來想吃牛雜，結果太晚來只剩綜合和半筋半肉，綜合其實就是剩下的放在一起︿︿。

半筋半肉，這裡的牛肉湯和台南有些不同，牛肉切得比較厚，先在高湯裡燙到八分熟，在放到空碗裡，再舀入高湯、撒上薑絲。

所以有的人會覺得肉有點老，想要吃嫩一點的，記得先跟老闆說生一點。

Ｑ脆的牛筋也讓人映象深刻，重口味的可以搭配醬油膏和辣椒醬兩色醬料。

店家說鍋湯頭其實沒有什麼複雜配方，就是下大量牛骨慢慢熬煮，加點鹽巴提味而已，但就是新鮮的牛肉讓湯頭更鮮美，如果湯喝光了也可以免費續湯喔！

綜合湯， 如果您像我一樣，喜歡一次品嚐多種滋味，綜合湯就是您的最佳選擇！裡面包含了肉片、毛肚、肝等豐富內臟。更值得一提的是，這些內臟是現點現燙，所以您會感覺湯頭隨著內臟的熱燙，甜味不斷釋放，與久煮的牛雜湯風味截然不同，風味更加鮮活！

總結：真心推薦這家【王家祖傳本產牛雜(肉)湯】。它不僅是一碗熱騰騰的湯，更是嘉義傳承四代、堅持品質的在地精神縮影。來到嘉義，別只逛景點，務必撥出一個早晨，到東市場品嚐這份讓在地人引以為傲的美味，保證讓您的味蕾留下深刻的嘉義記憶！

王家祖傳本產牛雜湯||店家資訊

• 位置：嘉義市東市場飲食區13號
• 電話：05-223-6660
• 營業時間：06：00～13：00
• 下午一點前經常會賣光，建議提早前往，以免向隅！

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