【橋頭臭豆腐】花蓮玉里美食推薦.台灣小吃

如果說花蓮此生必訪有山海之美，那麼此生必嚐，絕對就是這味炸得金黃酥脆、內裡卻軟嫩如冰淇淋的夢幻滋味！它不僅在Google累積了近萬則4.3顆星的高分好評，更是讓許多人「哇！哇！哇！」驚呼連連，即使平日也得耐心等上30分鐘的人氣排隊美食！

來到純樸的花蓮玉里，或許您可以錯過其他，

但這股獨特的「臭香」絕對是味蕾地圖上不可或缺的一站。

橋頭臭豆腐||介紹

座落於玉里民權街上的【橋頭臭豆腐】，不僅是在地人午後閒聊的「下午茶」，更是各地遊客口耳相傳、非嚐不可的「花蓮玉里美食地標」。

當您看到店外那絡繹不絕的人潮，便會明白，這趟「美食朝聖」之旅，絕對值得您排隊等待！

以前都要乖乖排隊，現在抽號碼牌人性多了，但還是要等就是了！連我這位經驗豐富的領隊，在平日的星期五也等了30分鐘才輪到點餐呢！這份期待感，讓接下來的美味更加分！

對面開放的公園就很舒服，大家都是在這邊等這邊吃，因為裡面實在太熱了！公園裡還有花蓮玉里全國唯一的行動郵車，這台是退役的。

花蓮縣玉里鎮193縣道旁的河東地區，因為地處偏僻交通不便，從民國77年開始，就設置了行動郵車，從寄信、包裹、到存款領錢等郵政業務都可以處理，近年來更是觀光客追逐拍照的重要角色。

橋頭臭豆腐||流程

來這裡要先領號碼牌，然後，等………………，

等到服務人員叫號才點餐。

橋頭臭豆腐||價格

原本還在猶豫買大．小份，在外面聽到裡面剪臭豆腐的酥脆聲，

聽到聲音馬上改買大份的︿︿，還有小辣就有點感覺喔！

橋頭臭豆腐||好吃關鍵

這份「此生必吃」的美味，可不是隨便炸炸就能成就的！細心的您會發現，廚房裡共有三鍋油，上演著一場精密的「炸豆腐協奏曲」。

1. 低溫油鍋（前兩鍋）：溫柔地將臭豆腐炸至熟透，鎖住其內在的柔嫩。
2. 高溫油鍋（第三鍋）：負責在最後一刻，以迅雷不及掩耳的速度，將外皮炸至金黃酥脆，同時也巧妙地瀝去多餘油份，讓口感更清爽不膩！

這也是我第一次見到將台灣小吃的臭豆腐分成高低溫兩鍋烹炸的獨家工藝，難怪它的美味能脫穎而出，成為花蓮玉里美食中的明星！

除了臭豆腐之外，傳統紅茶也不錯喝喔！

別以為【橋頭臭豆腐】只有豆腐本身厲害！盤中那份畫龍點睛的「黃金配角」——酸甜開胃的泡菜，以及爽脆解膩的蘿蔔絲，更是讓整體風味昇華的關鍵！酸、甜、爽、脆的多層次口感，讓人一口接一口，欲罷不能。

外皮在高溫下炸的超酥脆，

當酥脆的外皮在高溫淬鍊下，與內部如「冰淇淋」般滑嫩的豆腐餡料相遇，那種驚喜的對比口感，絕對會讓您的味蕾為之震撼！

即便Sky剛剛才品嚐完知名的玉里麵，這份誘人的美味依然能瞬間打開胃口，讓人直呼過癮！別忘了，搭配一杯傳統古早味紅茶，更能為這場美食饗宴畫上完美的句點。

總結：如果你不怕臭豆腐的香氣，那你一定要來嘗嘗，這此生必吃的美味，推薦給大家參考！

玉里橋頭臭豆腐||店家資訊

• 地址：981花蓮縣玉里鎮民權街15號
• 電話：03-888-2545
• 服務時間： 13:30–21:30

花蓮美食、景點和食尚玩家懶人包

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