客家飲食文化藝術作品，11/30在北市客家公園開箱

2023.11.24

（圖說：藝術家陳姿華的創作《豐食．面帕粄．彩霧》訪問美濃客家粄條傳統工法。圖片來源：臺北市政府）

民以食為天，透過飲食是最容易認識一個文化的方式。台北市客家文化基金會主辦的藝術作品徵件計畫，今年以「客家飲食文化」為主題，將於11月30日至113年3月31日在臺北市客家文化主題公園登場，邀請五位藝術家李翊誠、陳姿華、趙書榕、顏亦均、謝騆瑜，帶來色香味俱全的藝術創作。

飲食文化的形成不僅代表一個文化族群的生活方式，更體現了過去與現在的文化傳承、物質層面與精神層面的結合。本次展覽創作題材涵蓋客家食材、草本植物、飲食的記憶採集，展覽現場也將創造觸覺、嗅覺、視覺等感官體驗，帶領大家認識客家族群特有的飲食文化。

以面帕粄、草茶和紙材探討客家飲食的豐富樣貌

藝術家陳姿華的創作《豐食．面帕粄．彩霧》將自身喜愛的客家食物化作時間堆疊的風景，觀察面帕粄的製作過程，蒸煮、等待成型、堆疊分切，在挑高的展場空間垂墜著象徵「面帕粄」的布料，結合米的香氣，讓觀眾在稻香中穿梭遊走，是一件蘊含米香氣味的作品。

藝術家謝騆瑜以《草茶》為題，探究客家草與茶的氣味經驗記憶庫，來自於草與茶的經驗記憶庫長什麼樣子呢？本次創作以草本植物裝置為道具結合行為藝術表演，邀請觀眾駐足嗅聞，一同進入《草茶》的參與式藝術創作。

紙是輕薄、卻又能夠乘載各種不同訊息的物質，除了印刷做成書籍之外，也常常運用在食器方面，像是蒸炊粄食會用到的紙材，可以說是食物文化中非主角卻又不可或缺的角色。藝術家李翊誠以紙為承載，作品《片段採集》運用拓畫、吸附、黏貼，將在地飲食的景物、氣味刻畫在紙張上，變成一種採集空間感、視覺、觸覺和嗅味覺的非典型地圖。

以食物的氣味和記憶探索飲食與身分的旅程

藝術家顏亦均長期關注身體動作與媒介的互動關係，本次創作《病子歌》以客家曲調「病子歌」的靜態歌詞聯動3D建模軟體產出一件立體雕塑，並設置成餐桌形式做展出，表現古代飲食文化中對於女性的思索。展示作品邀請觀眾打開桌面上的菜單，點擊進入「病子歌」的AR濾鏡與菜餚進行互動，喚起食物的記憶，來一趟探索飲食與身分的旅程。